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Foie gras du sud-ouest


Foies gras du sud-ouest crus et mi-cuits, foies gras du sud ouest en conserve, foies gras de canard IGP

Foie gras IGP

Mardi 1 Septembre 2015 15:52

Tant qu'à consommer du foie gras de canard, autant qu'il soit du sud-ouest et IGP, c'est à dire d'Indication Géographique Protégée. Et quand il est produit par une maison créée en 1945 telle que la Conserverie Lamigeon, dans la tradition, c'est un plus. C'est en tout cas ce que diraient les Girondins et tous les gourmets d'Aquitaine.


Car en Aquitaine, manger du foie gras du sud-ouest, ce n'est pas une plaisanterie. En général, on s'y prépare. Manger du foie gras dans le sud-ouest est une question de patrimoine régional et national. De la Rome antique aux abbayes du Moyen Age, il a assouvi mille et un appétits. Aujourd'hui encore, le foie gras du sud-ouest figure en excellente place dans la gastronomie française. Et c'est dans le sud-ouest que l'on produit les foies gras de canard parmi les meilleurs.

Comment consommer le foie gras du sud-ouest? On apprécie le foie gras de canard pour sa saveur corsée et son équilibre. Il est recommandé de laisser reposer votre foie gras quelques instants après avoir ouvert la boîte ou le bocal. On le sert en entrée, sorti du réfrigérateur 10 à 30 minutes à l'avance, tout comme on peut l'accommoder de bien des façons. Les chefs des restaurants gastronomiques innovent et marient les saveurs, donnant ainsi au foie gras du sud-ouest un relief remarquable. Chacun peut imaginer et tester ses recettes ou préférer en rester aux préparations éprouvées : le foie gras de canard affectionne la confiture d'oignon.

Signe de convivialité et d'authenticité, le foie gras du sud-ouest se partage également entre amis, en toute simplicité avec un vin liquoreux ou un vin rouge de notre région. Nos foies gras de canard IGP sud-ouest en conserve, élaborés en laboratoire agréé CEE (FR33036005), se dégustent toute l'année et en toutes circonstances. L’IGP canard du Sud-Ouest est une garantie officielle d’origine établie en juin 2000. L’IGP garantit qu’un foie gras du Sud-Ouest provient d’un canard né, élevé et gavé dans le sud-ouest.

Rédigé par Conserverie Lmigeon, foies gras du sud-ouest | {0} Commentaires

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Foies gras du sud-ouest Lamigeon
Henri Vario
Maison fondée en 1945, la Conserverie Lamigeon propose des foies gras du sud-ouest crus et mi-cuits, des foies gras du sud ouest en conserve : foies gras de canard IGP. Les foies gras de canard IGP proviennent de canards nés, élevés et gavés dans le sud-ouest.



Sur le site Internet de la Conserverie Lamigeon et sa boutique
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Maison de tradition fondée en 1945, la conserverie Alain Lamigeon est située sur la place de la Cathédrale de Bazas en Gironde, capitale du Bazadais aux portes du Sauternais, haut lieu de culture et de tradition. Fabriquées avec soin dans un laboratoire agréé CEE (FR 33.036.005), les conserves Lamigeon sont la mémoire retrouvée des produits gourmands de notre région:foies gras du sud ouest, pâtés, rillettes, plats cuisinés traditionnels.


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