RENSEIGNEMENTS PRATIQUES :
10ème SAVIM PRINTEMPS

LIEU : MARSEILLE (PARC CHANOT - HALL 1)
DATES ET HORAIRES : du 30 mars au 2 avril 2012 de 10 à 20 heures. (lundi, fermeture à 18h)
Le Parc CHANOT est situé dans Marseille, rond-point du Prado, pour y accéder: sortie autoroute N° 36: Cinq avenues / Menpenti, puis suivre: Stade Vélodrome / Parc CHANOT
Métro: Rond-point du Prado.
Entrée: 8 euros avec un verre à dégustation gravé.
4 euros pour les étudiants et les personnes handicapés, avec un verre à dégustation gravé.
Gratuite pour les jeunes de moins de 18 ans accompagnés.
(Pour des raisons d'hygiène, le verre personnel est obligatoire pour la dégustation)
Dégustation gratuite dans tous les stands.
Stands tenus par les vignerons et les producteurs.
Ventes à emporter aux tarifs de la propriété.
RESTAURATION :
Les visiteurs se servent dans les stands auprès des producteurs et se restaurent dans un espace de 600 m² réservé à cet effet. 

 17ème SAVIM AUTOMNE :

LIEU : MARSEILLE (PARC CHANOT - HALL 1)
 
DATES ET HORAIRES :
Vendredi 18 au lundi 21 novembre 2011 de 10 à 20 heures (Le lundi, fermeture à 18h00).
Le Parc CHANOT est situé dans le 8ème arrondissement de Marseille, rond-point du Prado.
Pour y accéder :
Sortie autoroute N° 36 : Cinq avenues / Menpenti, puis suivre : Stade Vélodrome / Parc CHANOT.
Métro : Rond-point du Prado (sortie directe au Parc Chanot)

INFORMATIONS PRATIQUES : 
* Entrée: 8 euros avec un verre à dégustation gravé. 4 euros pour les étudiants et les personnes handicapés, avec un verre à dégustation gravé. Gratuite pour les jeunes de moins de 18 ans accompagnés.  
( pour des raisons d'hygiène, le verre personnel est obligatoire pour la dégustation des vins) 
* La dégustation est gratuite dans tous les stands de vin et de gastronomie.
* Les stands sont tenus par les vignerons, les producteurs et les artisans.
* Les ventes se font en direct aux tarifs de la propriété.

RESTAURATION SUR PLACE  :
Les visiteurs se servent dans les stands auprès des producteurs et se restaurent dans un espace de 600 m² réservé à cet effet.

1) HISTORIQUE :
C'est le 12 novembre 1989 à ISTRES (ville de 40.000 habitants située à 50 km de Marseille) qu'eut lieu notre premier salon.
A cette époque, nous étions la première manifestation de ce type dans le sud de la France.
Après 6 années passées à Istres (de 1989 à 1994) nous décidons de nous installer à MARSEILLE au Parc Chanot.
Premier et unique salon sur ce thème à MARSEILLE, SAVIM s'impose progressivement par son authenticité et sa convivialité.
Le succès est significatif : 2800 visiteurs et 70 producteurs en 1995 ... 11.000 et 120 producteurs en 1998 ... 20.000 et 180 producteurs en 2003 et 48.000 et 340 producteurs en 2010 !
La fidélité et la progression du public attestent du sérieux de notre manifestation.
La 17ème édition se déroulera du 18 au 21 novembre 2011, en présence de 360 producteurs.
Un deuxième rendez-vous annuel (SAVIM Printemps) a vu le jour en avril 2003.
La 9ème édition de SAVIM Printemps aura lieu du vendredi 01 au lundi 04 avril 2011 et accueillera 240 producteurs.
2008 fut une année symbolique : celle des 20 ans du salon d'automne (6 à Istres et 14 à Marseille) et aussi celle de la 20ème édition Marseillaise (6 SAVIM Printemps et 14 SAVIM Automne)
2) OBJECTIFS :
Faire de SAVIM (lire SAlon des VIgnerons de Marseille) une référence nationale par son authenticité, sa sélection rigoureuse des producteurs et aussi, bien-sûr, par le nombre important de visiteurs venant de Marseille et de toute la région.
3) POURQUOI MARSEILLE ? :
MARSEILLE, deuxième ville de France et carrefour historique de la Méditerranée en terme économique et culturel, s'impose dans l'organisation de grandes manifestations.
De plus, le Parc CHANOT, situé au coeur de la ville et véritable lieu de vie des Marseillais, était un atout unique pour la réussite d'un tel événement.
4) INTERET POUR LE GRAND PUBLIC ET LES PROFESSIONNELS :
Dans une ambiance conviviale, SAVIM est un lieu de rencontres, de découvertes et d'affaires.
Rencontre directe avec les vignerons et les producteurs fermiers. On y retrouve de grandes appellations (Pomerol, Margaux, Sauternes, Nuits Saint-Georges, Meursault, Sancerre, Châteauneuf du Pape, Hermitage, Morgon, Bandol, etc...) On y découvre également des appellations de qualité, moins connues, à ce jour, du grand public (Irouléguy, Coteaux de Pierrevert, Picpoul de Pinet, Quincy, Côtes de Malpère, Coteaux de l'aubance, Cabardès, Montlouis etc...)
Par l'intermédiaire de SAVIM, les professionnels de la Région (sommeliers, restaurateurs, cavistes...) et le grand public accèdent à de nouvelles possibilités.
SAVIM : le rendez-vous annuel de tous les amateurs de produits authentiques et de grande qualité, sur Marseille et la région PACA.

CHOCOLATS :

CHOCOLATERIE MALLARD, Patrick MALLARD - 84000 AVIGNON
CHOCOLATERIE DAUBOS, Denis DAUBOS - 40000 MONT DE MARSAN 
L'ESPERANTINE DE MARSEILLE, Francesco MARTORANA - 13001 MARSEILLE
L'ETOILE DU DELICE, Yannick JAUME - 84300 CAVAILLON
LE COMPTOIR DU CACAO - 45210 BAZOCHES / BETZ
CHOCOLATERIE DE BEUSSENT LACHELLE - 62170 BEUSSENT
CHOCOLATERIE AUER - 06300 NICE  

PATISSERIES et CONFISERIES :
 
Marie-Ange MOLINATTI - 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE (Biscuits de Provence) 
ATOUT FRUITS - Dominique et Valérie LEDANOIS - 76520 BOOS (Fruits déshydratés)
NICOLAS - Denis CARLETTO - 84570 MORMOIRON (Pains d'épices à l'ancienne et macarons aux amandes)
LES MACARONS DE CHARLOU - 89200 AVALLON (Macarons frais et moëlleux, 15 parfums naturels et ... sans colorant) 
Christophe MONTERIN - 13320 BOUC BEL AIR (Madeleines artisanales)
CONFISERIE Marcel RICHAUD - 84440 APT (Fruits Confits)
LA BOITE A BISCUITS - 04660 CHAMPTERCIER (biscuits, tartes, chocolats )
CONFISERIE AZUREENNE - 83610 COLLOBRIERES (Marrons glacés de Collobrières)
PATISSERIE PETUGUETTE - 83120 SAINTE MAXIME
VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR - Yves TABURIT, importateur.  Bio
Pierre PAYAN, Confiseur - 05300 SALERANS (Nougats blancs et noirs)    
NOUGATERIE DES FUMADES - 30500 ALLEGRE LES FUMADES  nouveau
LES CASSIS D'ALICE, Julie APERT - 52190 ISÔMES (Produits dérivés du Cassis) nouveau 
GLOSEK GOURMET, Michel GLOSEK - 32000 AUCH (Pâtisseries) nouveau 
 
CONFITURES ARTISANALES :

MAS DE L'ANGE, André MONNIER - 13990 FONTVIEILLE
J.Baptiste ALLEMAND - 04 THORAME BASSE
LES CONFITURES ARTISANALES DE GREOUX LES BAINS - Jean-Luc CALAS - 04800 GREOUX
LA MANDRAGORE, Hélène GINER - 13005 MARSEILLE (Confitures artisanales de fleurs et de légumes / Biscuits de Provence)

MIELS :

MIELLERIE DES EYSSAUTS, Silvère BRU - 13450 GRANS
LE RUCHER DE CLARON, Jean-Paul BOUEILH - 40700 HAGETMAU
L'ARCHE APICOLE, Cédric ARNDT - 83510 SAINT ANTONIN DU VAR
AU ROYAUME DES ABEILLES, Sébastien PASSAGIO - 13190 ALLAUCH (Nougats d'Allauch)
MIEL ET UNE TENTATIONS, Delphine OILLIC - 04190 LES MEES
 
PRUNEAUX D'AGEN :
LES DELICES DE GASQUE, Jean Pierre PRADEAUX, Producteur - 47410 SERIGNAC

CHATAIGNES (Châtaignes et ses dérivés) :

DOMAINE DU BOIS DE BELLE, J-F LALFERT, producteur en Ardèche - 07140 MALARCE / LA THINES
Evelyne BARATEAU, producteur en Cévennes - 30460 LASALLE  nouveau
 
THES ET INFUSIONS : 
L'OURS ORANGE, Philippe de Mascarenhas - 13100 AIX EN PROVENCE
TERRE ET VOLUP'THE, Christine SOULIER - 83120 SAINTE MAXIME (50 références de thés)  Bio 

FROMAGES :
 
1. PRODUCTEURS-FERMIERS :
LE MAS DU TRIDENT - 30600 VAUVERT (Fromages fermiers de Brebis)
MARAYN DE BARTASSAC - Domaine du Roy - 33720 LANDIRAS (Fromages fermiers de Guyenne et Gascogne)
FERME DE LA ROSELLE, Didier MAZARS - 12200 LABASTIDE L'EVEQUE (Aligot et Fromages fermiers)
FROMAGERIE MARTY (GAEC) - 81640 LAPARROUQUIAL (Fromages et Yaourts de Brebis)
LA FERME MILLE PATTES (Ferme découverte) - 48150 MEYRUEIS (Confitures de lait de brebis) 
LOU PEYROU, Franck Peyroche  - 15170 FERRIERES ST MARY (Fromages fermiers de montagne)

2. ARTISANS :
LA CREMERIE DU MARCHE, Pascal COLAS affineur - 25000 BESANCON (Comté du Jura et Beaufort)
Pier Marco TALLONE - 12100 CUENO-Italie- (Parmigiano Reggiano)
LES BIO DE SAVOIE, Ludovic RENAULT représente :
La Coopérative Laitière de Yenne - 73170 (Gruyère / Tommette)  Bio
et La Fruitière d'Arbusigny - 74930 (Abondance / Reblochon /Tomme)  Bio      
 
FOIES GRAS : 
 
1. ELEVEURS-CONSERVEURS :
Bernard LAVERGNE, La Ferme du Treil - 47370 COURBIAC
Ferme LEBASQUE, Monique ETCHEVERRY - 40380 BAIGTS
Jean-Pierre NEYRAT, Le MOULIN du JANICOT - 24590 BORREZE
Laurent PYSZ, Domaine d'ARNETON - 32700 MAS D'AUVIGNON
Alban LABAN - 64160 SEDZE-MAUBECQ
LA FERME DE GREOULOU, Christophe POIRON - 09300 LAVELANET
Patrick DULER, Domaine de SAINT GERY - 46800 LASCABANES
Dominique CURUTCHET ETCHART, Maison ARNABAR - 64780 IRISSARRY
Michel DEGERT: LE CANARD DE CHALOSSE - 40180 CLERMONT
LA FERME DE SOULEILLES - 47140 FRESPECH
LA FERME CANCARGAUT, Nathalie GAUBERT - 84120 PERTUIS nouveau  

2. ARTISANS-CONSERVEURS :
Jean SARTHOU - 40330 AMOU
MAISON ESCOURROU - 11400 CASTELNAUDARY
Daniel REGAUD - 47200 MARMANDE

CASSOULET :
MAISON ESCOURROU - 11400 CASTELNAUDARY
LA FERME DE GREOULOU, Christophe POIRON, Producteur-Fermier - 09300 LAVELANET

HUILE DE TOURNESOL :
DOMAINE DE SAINT-GERY, Patrick DULER, Producteur - 46800 LASCABANNES  Bio  
 
HUILE DE NOIX/NOIX AOC :
Nathalie BLACHON, Producteur - 26750 MONTMIRAL

HUILE d'AMANDES / AMANDES :
LES AMANDES DU MONT BOUQUET - Jean HAGER, Producteur - 30580 BOUQUET nouveau

HUILE D'OLIVE AOC :  
MAS DE L' ANGE, Alain MONNIER- 13990 FONTVIEILLE (AOC Les Baux)
MAS CLEMENT, Fan et Jicé ROBIN - 30124 L'ESTRECHURE
TERROIR DE PENITENTS, Jean-Louis SAUVY - 04190 LES MEES (AOC Alpes de Haute Provence)
DOMAINE LES BASTIDETTES - André MEIFFRE - 13104 MAS THIBERT (Huile du Pays d'Arles)
MOULIN CASTELAS, Jean-Benoît et Catherine HUGUES - 13520 LES BAUX DE PROVENCE (AOC Les Baux)  nouveau

PAIN ARTISANAL :
LE PAIN DE MAIN, Olivier LATASTE, artisan boulanger - 33720 LANDIRAS (Pain artisanal de garde ... fabrication en direct dans le salon)
LE FOURNIL DE BERNIS - 13400 AUBAGNE  Bio 
 
PIEDS ET PAQUETS :
 Pierre BONDIL - 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE
 
CIDRES ET CALVADOS :
Jean-Yves PRIE, Producteur-récoltant - 22690 PLEUDIHEN sur RANCE
 
CONSERVES ARTISANALES TRADITIONNELLES et PLATS CUISINES :
 
CHARCUTERIE ARTISANALE DU JALLET - 05700 ORPIERRE
LA FERME DU GREOULOU, Christophe POIRON - 09300 LAVELANET
CONSERVES ESCOURROU - 11400 CASTELNAUDARY
LES RAVIOLES DE ROYANS, Olivier PAPAURE  Bio 
AU MARCHE DE RIQUEWIHR - 68340 RIQUEWIHR (Choucroute sous vide ou en bocaux / Foies gras d'Alsace / spécialités Alsaciennes en bocaux)

PRODUITS DE LA MER :

SCARLETTE LE CORRE, artisan-pêcheur - 29760 PENMARCH (Lottes, tourteaux, maquereaux en produits transformés et soupes de poissons)
LA TRUITE DES PYRENEES - 65400 LAU BALAGNAS (Truite fumée et produits dérivés)
BATTELEKU - 64500 CIBOURE (Conserverie de la mer, du Pays Basque)
LOU CHAMBRI - Nicolas GAUTHIER, artisan-pêcheur - 13200 ARLES (Bisque d'écrevisses)
LES SALAISONS DU GOLFE - Jacques ALLEHAUX, producteur - 56690 LANDEVANT (Saumon sauvage fumé d'Alaska) 
COS BLEUE - 13110 PORT DE BOUC (Poutargue , Melet, Soupe de poissons de roches)
LA COMPAGNIE BRETONNE DU POISSON - Jean-François FURIC - Port de Saint-Guénolé - 29760 PENMARC'H (Conserverie artisanale)
Romuald MACE - 56340 PLOUHARNEL-CARNAC (Huîtres de Bretagne Sud)
Philippe VAUDO - 34140 PORT DE LOUPIAN (Huîtres et Moules de Bouzigues)
CAVIAR DE GIRONDE - 33380 BIGANOS (Caviar de France)   nouveau
FUMAGE ARTISANAL D'ARZON - 56640 ARZON (Saumon fumé et produits dérivés)   nouveau 
FERME AQUACOLE des HAUTES ALPES - 05380 CHATEAUROUX LES ALPES (Truite fumée et produits dérivés)  nouveau 
 
ESCARGOTS CUISINES :
LA FERME DE L'EPINE, Gilbert ANNOVAZZI - 13130 BERRE 
  
CHARCUTERIE ARTISANALE ET FERMIERE :

1. PRODUCTEURS-ELEVEURS :
FERME ELIZALDIA, Jean-Baptiste LOYATHO, éleveur (Porcs Basques) - 64220 GAMARTHE
Pierre MATAYRON, éleveur (Race Gasconne) - 31160 LASSERRADE
FERME HAFFNER (GAEC), Michel HAFFNER - Charcuterie Fermière de Lorraine - 54540 MONTIGNY
CHARCUTERIE MANNEI, Stéphane Mannei, éleveur (Race Corse) - 20136 BOCOGNANO
 
2. ARTISANS-CHARCUTIERS :
Pierre BONDIL, artisan - 04360 MOUSTIERS SAINTE MARIE
Charcuterie LINARD Père et Fils - 12350 LANUEJOULS 
Jean-Marie BAILLES, artisan - 04170 SAINT-ANDRE LES ALPES CHARCUTERIE
Roger DUCHAMP - 07170 LAVILLEDIEU
CHARCUTERIE FONTANA - 20290 BORGO
CHARCUTERIE DU JALLET - 05700 ORPIERE
GRANIER ET FILS, Jean-François Granier, artisan-charcutier - 81230 LACAUNE

VIANDES FERMIERES :
 
LES ELEVEURS DE MIRANDOL - 81170 SAINT-MARTIN LAGUEPIE (Boeuf et veau fermiers)
LA FERME DE VIALANOVE - 81350 SAINT-JEAN DE MARCEL (Boeuf, porc et volaille fermiers)
AUTRUCHE CANOBIO - 13320 BOUC BEL AIR (Viande et charcuterie d'Autruche)
LE MAS DU TRIDENT - 30600 VAUVERT (Agneaux fermiers)
LA FERME CASSAR  - 81120 LOMBERS (Boeuf et veau fermiers) conversion bio   nouveau

TRUFFES : 
LA MAISON DE LA TRUFFE - 30700 UZES
LA FERME DE SAINT-GERY - 46800 LASCABANES

TRUFFES : 
LA MAISON DE LA TRUFFE :   - 30700 UZES
LA FERME DE SAINT-GERY - 46800 LASCABANES

CONDIMENTS et EPICES :

BIPIA, Jean-Louis SALABERRY - 64480 LARRESSORE (condiments au piment d'Espelette)
L'OURS ORANGE, Philippe de Mascarenhas - 13100 AIX EN PROVENCE (épices du monde)  
LE GOÛT - Eric Martin- vinaigres, chutneys - 13400 AUBAGNE
TERRE SAFRANEE DE PROVENCE - Valérie OLIVIER, Productrice - 83149 BRAS (Safran et fleurs comestibles) Bio  nouveau

LEGUMES ET CONSERVES DE LEGUMES :
 
MAS CLEMENT, Fan et Jicé ROBIN - 30124 L'ESTRECHURE
CAMILLE DES LYS - 12470 AUBRAC (Champignons cuisinés en bocaux) 
LES CONFITS D'AMAURY - 83510 LORGUES (Sauces et condiments)
BIO CEVENNES GOURMANDES, Patricia et Philippe ROBAIN (Jus de pomme, confitures, légumes)  Bio 

BIERES ARTISANALES :
BRASSERIE LA ROUGET DE L'ISLE (Jura) - 39140 BLETTERANS  Bio 
BRASSERIE DES COTEAUX (Tarn) - 81630 MONTGAILLARD
 
APERITIFS, LIQUEURS et SIROPS : 
LIQUEURS DE LA CHANENCHE HAUTE - 04340 MEOLANS-REVEL 

HUILES ESSENTIELLES :
LABORATOIRE SYDELLA - 04150 REVEST DES BROUSSES BLEU D'ARGENS - 04170 LA MURE-ARGENS 
  
ART DE LA TABLE :
Lyonel LATASTE - 33430 BAZAS (Forgeron-Coutelier)   
LES ENTREPÔTS DU CRISTAL - 13003 MARSEILLE (Cristal et verre soufflé)


     

BORDEAUX :

VIGNOBLE DESQUEYROUX FRANCIS - 33720 BUDOS (Graves / Sauternes)
CHATEAU DUDON - 33700 BARSAC (Sauternes) Bio
CHATEAU HAUT-BACON - 33920 SAINT-SAVIN (1ères Côtes de Blaye)
CHATEAU LAFARGUE - 33650 MARTILLAC (Pessac-Léognan)
CHATEAU LAGARDE BELLEVUE - 33330 SAINT SULPICE DE FALEYRENS (Saint-Emilion grand cru )
CHATEAU LAROCHE PIPEAU - 33126 LA RIVIERE (Fronsac / Côtes de Castillon) 
VIGNOBLES ESTAGER - 33500 LIBOURNE (Pomerol / Saint- Emilion)
CHATEAU MOULIN DES GRAVES - 33710 TEUILLAC (Côtes de Bourg)
CHATEAU MONLOT - 33330 SAINT-EMILION (Saint-Emilion Grand Cru / Lalande de Pomerol)
CHATEAU RENON - 33550 TABANAC (Graves / Cadillac)
VIGNOBLES FABRIS- 33570 MONTAGNE (Montagne et Lussac Saint-Emilion)
CHATEAU ANEY - 33460 CUSSAC FORT MEDOC (Haut-Médoc)
CHATEAU MOULIN DE CORNEIL - 33490 PLAN SUR GARONNE (Cadillac / 1ères Côtes de Bx)
CHATEAU DU CROS - 33410 LOUPIAC (Loupiac / Graves / 1ères Côtes de Bordeaux)
VIGNOBLES LAGUILLON - 33330 SAINT-ETIENNE DE LISSE (Côtes de Castillon)
CHATEAU DE CACH - 33112 - SAINT-LAURENT MEDOC (Pauillac / Haut-Médoc)
CHATEAU PEYRABON - 33250 SAINT-SAUVEUR (Pauillac / Haut-Médoc)
VIGNOBLES LABOUILLE - 33410 ST CROIX DU MONT (Sainte Croix du Mont)
CHATEAU DUTRUCH GRAND POUJEAUX - 33480 MOULIS (Moulis)
CHATEAU LA HAYE - 33180 SAINT-ESTEPHE (Saint-Estèphe)
CHATEAU LA GARELLE - 33330 SAINT-EMILION (Saint-Emilion grand cru)
CHATEAU LA FLEUR PLAISANCE - 33570 MONTAGNE (Montagne Saint-Emilion)
DOMAINE HAUT-NODIN - 33240 SALIGNAC (Bordeaux rosé)
CHATEAU LA PEYRERE DU TERTRE - 33124 SAVIGNAC (Bordeaux supérieur)
VIGNOBLES GARZARO - 33750 BARON (Pomerol / Saint-Emilion grand cru / Bordeaux) 
CHATEAU HAUT-CHATAIN - 33500 NEAC (Bordeaux,Lalande de Pomerol)  
CHATEAU HAUT-COTEAU - 33180 SAINT ESTEPHE (Saint-Estèphe, Haut-Médoc) 
CHATEAU LE PETIT DESERT - 33390 BERSON (Côtes de Bordeaux)
CHATEAU CAILLIVET - 33210 MAZERES (Graves)

VALLEE DU RHÔNE :

CAVE DES CLAIRMONTS - 26600 BEAUMONT MONTEUX (Crozes-hermitage) Bio
DOMAINE DE GRANGENEUVE-BOUR - 26230 ROUSSAS (Coteaux du Tricastin / CDR)
DOMAINE DE LA TOURADE - 84190 GIGONDAS (Gigondas / Vacqueyras)
DOMAINE DES GRAVENNES - 84810 AUBIGNAN (Côtes du Rhône Villages)
DOMAINE JULIETTE AVRIL - 84230 CHATEAUNEUF DU PAPE (Châteauneuf du Pape)
DOMAINE PHILIPPE PLANTEVIN - 84290 CAIRANNE (Côtes du Rhône villages)
CAVE DE VISAN - 84820 VISAN (Côtes du Rhône Visan)  Bio
DOMAINE CLERC - 38121 CHONAS L'AMBALLAN (Côte-Rôtie / Condrieu)
DOMAINE FACCHIN - 42410 VERIN (Condrieu)
DOMAINE ARMAND - 84290 CAIRANNE (Côtes du Rhône villages Cairanne / Rasteau) 
DOMAINE DE LA CAMARETTE - 84210 PERNES LES FONTAINES (Côtes du Ventoux)
DOMAINE BLACHON - 07300 MAUVES (Saint-Joseph)
CHATEAU MONGIN - Lycée Viticole d'Orange - 84100 ORANGE (Châteauneuf du Pape / CDR)
CHATEAU BONICE - 30129 MANDUEL (Costières de Nîmes)
MOULIN DE LA GARDETTE - 84190 GIGONDAS (Gigondas)  Bio 
DOMAINE LES CADINIERES - 30210 POUZILHAC (Côtes du Rhône)
CLOS DES PATRIS - 84330 CAROMB (Côtes du Ventoux) Bio
CHATEAU DE GOURDON - 84500 BOLLENE (Côtes du Rhône)
DOMAINE MARIUS PRADAL - 07220 SAINT MONTAN (VDP de l'Ardèche) Bio
CHATEAU DE L'ISOLETTE - 84400 APT (Côtes du Luberon)
DOMAINE DU FILS D'EOLE - 26290 DONZERE (Coteaux du Tricastin) 
CAVEAU CHANTECOTES - 84290 SAINTE CECILE LES VIGNES (Côtes du Rhône)
DOMAINE DU ROUCASBLANC - 84100 UCHAUX (Côtes du Rhône Villages)
DOMAINE BERTHET-RAYNE - 84350 COURTHEZON (Châteauneuf du Pape) Bio
CHATEAU MAUCOIL - 84230 CHATEAUNEUF DU PAPE (Châteauneuf du Pape)
CHATEAU CABRIERES - 84230 CHATEAUNEUF DU PAPE (Châteauneuf du Pape)
DOMAINE LI BESTIAIRI - 30126 TAVEL (Tavel) Bio
DOMAINE PEYSSON - 26110 VINSOBRES (Vinsobres / Côtes du Rhône villages)
DOMAINE MICHELAS-SAINT-JEMMS - 26600 MERCUROL (Cornas / Hermitage / Crozes-Hermitage) 
DOMAINE SAINT-JUSTIN - 84250 LE THOR (Côtes du Rhône)  
DOMAINE SAMSON - 84820 VISAN  (Côtes du Rhône villages) 
DOMAINE LA GARELLE - 84580 OPPEDE (Côtes du luberon)
CAVE BALMA VENITIA - 84190 BEAUMES DE VENISE (Muscat / Côtes du Rhône villages) 
DOMAINE PIERRE GAILLARD - 42520 MALLEVAL (Côte-Rôtie / Cornas)
MAS SEREN - 30170 MONOBLET (IGP Duché d'Uzès / IGP Cévennes)
DOMAINE DE LA PIGEADE - 84190 BEAUMES DE VENISE (Côtes du Rhône / Muscat)   
 
ALSACE et LORRAINE :

DOMAINE HUBERT METZ - 67650 BLIENSCHWILLER (Alsace Grand Cru)
Félix EPPELE et Fils - 68770 AMMERSCHWIHR (Alsace)
DOMAINE FLEISCHER - 68250 PFAFFENHEIM (Alsace Grand Cru)
R.FLEITH et Fils - 68040 INGERSHEIM (Alsace Grand Cru) Bio    
CLOS SAINTE-APOLLINE - 68250 WESTHALTEN (vins d'Alsace et Eaux-de-vie, 40 variétés)   
André et Roland LELIEVRE - 54200 LUCEY (Côtes de Toul)
 
JURA et SAVOIE :

Jean-Pierre LIGIER - 39380 MONT SOUS VAUDREY (Arbois / Côtes du Jura)
DOMAINE BAUD - 39210 LE VERNOIS (Château Chalon / L'Etoile / Côtes du Jura)
DOMAINE DE SAVAGNY - 39570 CRANCOT (Côtes du Jura)
DOMAINE DUPASQUIER - 73170 JONGIEUX (Roussette / Vin de Savoie)

BEAUJOLAIS :

Armand DESMURES - 69115 CHIROUBLES (Chiroubles)
DOMAINE PASSOT COLLONGE - 69910 VILLIE-MORGON (Morgon / Fleurie / Régnié) 
DOMAINE DU COTEAU ENSOLEILLE - 69460 ODENAS (Brouilly)
DOMAINE DE LA CHEVRE BLEUE - 69840 CHENAS (Moulin à Vent / Chénas)
DOMAINE DE LA JOUBETTE - 69820 VAUXRENARD (Juliénas et Beaujolais villages)
 
SUD-OUEST et LANGUEDOC ROUSSILLON :

CAVE D'IROULEGUY - 64430 SAINT-ETIENNE DE BAIGORRY (Irouléguy)
CHATEAU DE PINET - 34850 PINET (Picpoul de Pinet)
CHATEAU LES HAUTS D'AGLAN - 46700 PUY-L'EVEQUE (Cahors)
CHATEAU DES ROCHES - 46220 PRAYSSAC (Cahors)
DAUMAS GASSAC - 34150 ANIANE (vin de pays de l'Hérault)
DOMAINE DE GUILHON D'AZE - 32150 LAREE-CAZAUBON (Armagnac et Floc de Gascogne)
ARMAGNAC ST PASTOU - 32240 MONGUILHEM (Armagnac) 
DOMAINE DU MAS DELON - 34700 LODEVE (Cartagène / Coteaux du Salagou)
DOMAINE DU METEORE - 34480 CABREROLLES (Faugères)
DOMAINE LE FORT - 11290 MONTREAL de L'AUDE (Côtes de Malepère)
DOMAINE SAINT JEAN DU NOVICIAT - 34530 MONTAGNAC (Vin de Pays d'Oc)
MAISON CHARPENTRON - 16200 GONDEVILLE (Cognac Grande Champagne / Pineau des Charentes)
PRIEURE SAINT ANDRE - 34460 ROQUEBRUN (Saint-Chinian)
DOMAINE LES QUATRE PILAS - 34570 MURVIEL LES MONTPELLIER (Coteaux du Languedoc Saint-Georges d'Orques)
DOMAINE DU HAUT-MONTLONG - 24240 POMPORT (Monbazillac / Bergerac)
DOMAINE BONZOMS - 66720 TAUTAVEL (Côtes du Roussillon villages Tautavel / Muscat de Rivesaltes)
CHATEAU DE FLAUGERGUES - 34000 MONTPELLIER (Coteaux du Languedoc)
CHATEAU DE NOUVELLES - 11350 TUCHAN (Fitou / Rivesaltes / Muscat de Rivesaltes) 
PRIEURE DU FONT JUVENAL - 11600 CONQUES SUR ORBIEL (Cabardès)
CHATEAU MOLHIERE - 47120 DURAS (Côtes de Duras)
CLOS DES NINES - 34690 FABREGUES (Coteaux du Languedoc)
MAS CAL DEMOURA - 34725 JONQUIERES (Coteaux du Languedoc / Vin de pays de l'Hérault)  conversion Bio
CHATEAU LATREILLE-SOUNAC - Balembitz - 32400 RISCLE (Madiran / Pacherenc)
CHATEAU DE LANCYRE - 34270 VALFLAUNES (Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup)
CHATEAU CABEZAC - 11120 BIZE MINERVOIS (Minervois)
DOMAINE SEMPER - 66460 MAURY (Côtes du Roussillon / Maury)
MAS DEL PERIE - 46090 TRESPOUX (Cahors) Bio
DOMAINE LAFAGE - MAS MIRAFLORS - 66000 PERPIGNAN (Côtes du Roussillon / Muscat)
DOMAINE SAINT GUILHEM - 31620 CASTELNAU D'ESTRETEFONDS (Côtes du Frontonnais)
DOMAINE VAYSSETTE - 81600 GAILLAC ( Gaillac )
DOMAINE MONTAUT - 64360 MONEIN (Jurançon)   
CHATEAU PEPUSQUE - 11700 PEPIEUX (AOC Minervois)
MAS DE FIGUIER - 34270 VACQUIERES (AOC Langedoc) conversion Bio
DOMAINE DE RANCY - 66720 LATOUR DE FRANCE (Rivesaltes Rancio / Côtes du Roussillon villages Latour de France / Vieux Carignan) conversion Bio 
DOMAINE Alain CAVAILLES - 11300 MAGRIE (Vins AOC de Limoux) conversion Bio 
CLOS DE L'ANHEL - 11220 LAGRASSE (Corbières) Bio
CHATEAU DE L'ILLE - 11440 PEYRIAC DE MER (Corbières)  
CELLIER DES TEMPLIERS - 66650 BANYULS SUR MER (Banyuls / Collioure) 
DOMAINE DU CRAMPILH - 64350 AURIONS-IDERNES (Madiran / Pacherenc du Vic-Bilh)
DOMAINE CAUHAPE - 64360 MONEIN (Jurançon)
LES CHEMINS DE CARABOTE - 34150 GIGNAC (Coteaux du Languedoc) 
CHATEAU MOULIN CARESSE - 24230 ST ANTOINE DE BREUILH (Bergerac / Montravel)  nouveau
DOMAINE DU BOIRON - 47220 ASTAFFORT (Vin du sud-ouest) nouveau


PROVENCE, COTE D'AZUR et CORSE :

DOMAINE COMTE ABBATUCCI - 20140 CASALABRIVA (Coteaux d'Ajaccio) Bio 
DOMAINE GIUDICELLI - 20200 BASTIA (Patrimonio) Bio   
DOMAINE CASABIANCA - 20230 BRAVONE (AOC Corse)
DOMAINE LOU CAPELAN - 83330 LE BRULAT (Bandol)
DOMAINE PIERACCI - 83270 SAINT CYR SUR MER (Bandol / Côtes de Provence)
DOMAINE LA ROCHE REDONNE - 83740 LA CADIERE D'AZUR (Bandol) Bio
CHATEAU PRADEAUX - 83270 SAINT-CYR-SUR-MER (Bandol)
CHATEAU DE ROQUEFEUILLE - 83910 POURRIERES (Côtes de Provence) 
MAS DE REY - 13200 ARLES (Vins du Pays d'Arles)
DOMAINE DU ROSIER - 13400 AUBAGNE (VDP des Bouches-du-Rhône)
DOMAINE CAPITAINE DANJOU (Légion étrangère) 13114 PUYLOUBIER (Côtes de Provence)
MAS PORQUETIERE - 83340 LE CANNET DES MAURES (Côtes de Provence) Bio
DOMAINE LA CADENIERE - 13680 LANCON DE PROVENCE (Coteaux d'Aix en Provence) Conversion Bio
DOMAINE PEY BLANC - 13090 AIX EN PROVENCE (Coteaux d'Aix en Provence) 
CLOS D'ALBIZZI - 13260 CASSIS (AOC Cassis)   
DOMAINE SAINT-VICTORIN - 83390 CUERS (Côtes de Provence) Bio 
CHATEAU HENRI BONNAUD - 13100 LE THOLONET (AOC Palette) 
CHATEAU FONTAINEBLEAU DU VAR - 83143 LE VAL (Coteaux Varois)
DOMAINE CHATEAU ST MARC - 83310 COGOLIN (Côtes de provence) nouveau
DOMAINE DE LA FERME BLANCHE - 13260 CASSIS (AOC Cassis) nouveau
 
BOURGOGNE : 

CHATEAU D'ETROYES - 71640 MERCUREY (Mercurey / Rully)
DOMAINE DUBOIS D'ORGEVAL - 21200 CHOREY LES BEAUNE (Chorey / Savigny / Pommard) 
DOMAINE BORGEOT - 71150 REMIGNY (Chassagne Montrachet / Puligny Montrachet)  
DOMAINE François BUFFET - 21190 VOLNAY (Volnay 1er Cru / Pommard 1er Cru)
DOMAINE Philippe GAVIGNET - 21700 NUITS SAINT GEORGES (Nuits Saint-Georges 1er cru)
DOMAINE Philippe JEANNOT - 71510 SAINT SERNIN (Maranges / Hautes Côtes de Beaune / Santenay)
DOMAINE Thierry GUERIN - 71960 VERGISSON (Pouilly Fuissé / Saint-Véran)
DOMAINE Yvan DUFOULEUR - 21700 QUINCEY (Hautes Côtes de Nuits / Nuits-Saint-Georges)
CHATEAU DE POMMARD - 21630 POMMARD (Pommard)
DOMAINE VRIGNAUD - 89800 FONTENAY PRES CHABLIS (Chablis)
Pierre et J.B LEBREUIL - 21420 SAVIGNY LES BEAUNE (Savigny 1er cru / Hautes Côtes de Beaune / Aloxe Corton)
DOMAINE Jean-Pierre SEVE - 71960 SOLUTRE-POUILLY (Pouilly-Fuissé) 
DOMAINE BARAT - Milly - 89800 CHABLIS (Chablis 1er cru)
DOMAINE BURGUET - 21220 GEVREY- CHAMBERTIN (Gevrey-Chambertin)
DOMAINE Michel BRIDAY - 71150 RULLY (Rully 1er cru / Bouzeron)
DOMAINE André NOIROT - 21400 POTHIERES (Crémant de Bourgogne) 
ABBAYE DE MORGEOT - 21190 CHASSAGNE-MONTRACHET (Chassagne-Montrachet 1er Cru / Puligny-Montrachet 1er Cru)
DOMAINE GERMAIN - 21190 NANTOUX (Pommard / Volnay / Meursault) 
DOMAINE CYROT-BUTHIAU - 21630 POMMARD (Pommard / Santenay)
MANOIR DU CAPUCIN - 71960 FUISSE (Mâcon Solutré-Pouilly / Pouilly Fuissé)  

VAL DE LOIRE et CENTRE :
 
DOMAINE CADY - 49190 SAINT AUBIN DE LUIGNE (Coteaux du Layon / Chaume/Anjou)
DOMAINE DE MALTAVERNE - 58150 TRACY SUR LOIRE (Pouilly Fumé)
DOMAINE DES GRANDS ORMES - 18120 BRINAY (Quincy)
Olivier CARÊME - 37210 VOUVRAY (Vouvray)
Jérôme DELANOUE - 37140 SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL (Bourgueil / Saint-Nicolas de Bourgueil)
DOMAINE FLAMAND- DELETANG - 37270 SAINT MARTIN LE BEAU (Montlouis / Touraine)  
DOMAINE DE LA ROCHE MOREAU - 49190 ST AUBIN DE LUIGNE (coteaux du Layon / Chaume)
DOMAINE DU ROCHOUARD - 37140 BOURGUEIL (Bourgueil / Saint-Nicolas de Bourgueil)
DOMAINE DES TROIS NOYERS - Reverdy Cadet et fils - 18300 VERDIGNY (Sancerre)
CHATEAU LA TOUCHE - Boullault et fils - 44330 VALLET (Muscadet)
DOMAINE FOUASSIER - 18300 SANCERRE (Sancerre / Pouilly-Fumé / Menetou salon) 
DOMAINE TAILLANDIER - 49170 SAVENNIERES  (Savennières) 
 
CHAMPAGNES :

CHAMPAGNE André ROBERT - 51190 LE MESNIL SUR OGER
CHAMPAGNE Herbert BEAUFORT - 51150 BOUZY
CHAMPAGNE Michel LORIOT - 51700 FESTIGNY
CHAMPAGNE Stéphane COQUILLETTE - 51530 CHOUILLY 
CHAMPAGNE WARIS-HUBERT - 51530 CRAMANT
CHAMPAGNE André JACQUART - 51130 VERTUS
CHAMPAGNE SALMON - 51170 CHAUMUZY   

CAVES A VINS :
EUROCAVE - 13002 MARSEILLE 
 
MAGAZINE :
"GUIDE PRESTIGE" : Gastronomie et Loisirs

FORMULAIRE DE CONTACT ET DE RENSEIGNEMENTS

"Ce salon change des foires traditionnelles, il est tout ce que l'amateur culturel attend" :
PHILIPPE FAURE-BRAC, meilleur sommelier du monde en 1992. (Journal LA PROVENCE)
 
LA REVUE DU VIN DE FRANCE :
"Des vignerons de qualité mais aussi des producteurs à dénicher"

LE PETIT FUTE 2011 :
" Confirmant chaque année son statut de rendez-vous de référence dans le sud de la France, SAVIM doit sa réputation à la qualité des exposants et producteurs faisant le déplacement, ainsi qu'à l'authenticité des produits présentés."

CUISINER MAGAZINE :
"Les amateurs de bon vin et de gastronomie vont être comblés"
"A ne pas manquer"

SEMAINE DES SPECTACLES :
"L'hôte prestigieux de cette édition 2004 sera MARC VEYRAT, le chef de renommée internationale au palmarès éblouissant"

VINS ET GASTRONOMIE :
"Les organisateurs ont sélectionné les meilleurs produits de toutes les régions de France" 
 
LA PROVENCE : 
"Un salon hors normes !"
"Ce salon est devenu l'un des plus beaux du genre en France !" 
"L'excellence de l'organisation et de la participation devrait lui valoir un public des plus nombreux"
"Rendez-vous incontournable de la métropole et délibérément axé sur la découverte et la qualité"
"Ce salon est certainement le plus coté de la région"
"Le salon des découvertes et de l'authentique"
"Un événement majeur".
"Un maître-mot : la qualité !"
"Des propriétaires tirés sur le volet"
"Redécouvrez le plaisir de la dégustation"

LA MARSEILLAISE :
"Les gourmets ont été comblés et l'organisateur a su trouver des producteurs de grand talent"
"Uniquement des Producteurs!"
"Ce Salon est un lieu de rencontre, c'est également l'opportunité pour les visiteurs de pouvoir mieux connaître l'origine et les particularités des produits qu'ils vont déguster ou acheter"

OBJECTIF MEDITERRANEE :
"Véritable révélateur, ce salon est avant tout celui de la découverte"
 
PROFESSION DU SUD-EST :
"Une manifestation de ce type manquait dans le Sud-Est"

LES NOUVELLES PUBLICATIONS ECONOMIQUES :
"Ce Salon est devenu le lieu de rencontre et de référence des amateurs de bon vin"

METRO :
"Un salon à ne pas rater"
"Une ambiance chaleureuse et décontractée"
"Symbole d'un véritable art de vivre, le SAVIM propose des produits authentiques"
"Les producteurs reconnaissent que le rendez-vous est devenu incontournable et de qualité"

REPORTAGES TV :

* FRANCE 3
* TELE MONTE CARLO
* M6
* LCM