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Foie gras du sud-ouest


Foies gras du sud-ouest crus et mi-cuits, foies gras du sud ouest en conserve, foies gras de canard IGP

Foie gras en conserve

Foie gras IGP, foie gras des fêtes

Mercredi 2 Décembre 2015 16:23

Connaissez-vous un repas de fêtes sans foie gras? Moi, pas. Choisissez un foie gras IGP du sud ouest, si vous aimez l'authentique et vos papilles, une fois encore, seront comblées. Dans le sud-ouest, on préfère un foie gras igp, donc un foie gras du sud ouest et un foie gras de canard.


On dit généralement que le foie gras de canard a plus de caractère que le foie gras d'oie, entendant par là que ses saveurs plus affirmées sont de nature à compenser sa texture si suave. Mais ce n'est probablement pas une vérité première. En revanche, ce qui est certain, c'est que le foie gras igp est bien un foie gras du sud ouest et de canard.
Pour les repas de fêtes, n'hésitez pas à revisiter vos accommodements du foie gras. Le foie gras IGP du sud ouest en conserve, souvent servi avec une confiture d'oignons, de cerises, de figues, s'accommode tout à fait bien d'une petite touche exotique avec un chutney de mangue, de figues, de rhubarbe ou de tomates vertes. Naturellement, si Beau Papa est britannique et vétéran de l'armée des Indes, le chutney risque de ne pas être salué selon sa valeur. Mais c'est assez peu probable.
Pour les plus courageux, le foie gras igp de canard du sud ouest sera remplacé par un foie gras cru. Celui-ci fera l'objet d'une cuisson au torchon, laquelle est délicate. D'autre part, on n'a pas toujours le temps de tout cuisiner de A jusqu'à Z. Enfin, si seuls les cuisiniers accomplis pouvaient recevoir à l'occasion des fêtes, il faut bien reconnaître que ce serait bien triste.
Il est recommandé de laisser reposer votre foie gras quelques instants après avoir ouvert la boîte ou le bocal. On le sert en entrée, sorti du réfrigérateur 10 à 30 minutes à l'avance. Le foie gras IGP du sud ouest de la conserverie Lamigeon est élaboré en Gironde, à Bazas, avec des foies gras issus de canards nés, élevés et gavés dans le sud ouest.
Vous pouvez faire l'achat de votre foie gras en vous rendant directement à la conserverie ou en effectuant vos achats sur la boutique en ligne de la conserverie (www.lamigeon.fr). Vous pouvez également commander en ligne vos confits, mousses, rillettes, pâtés et plats cuisinés du sud ouest.

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Foies gras du sud-ouest Lamigeon
Henri Vario
Maison fondée en 1945, la Conserverie Lamigeon propose des foies gras du sud-ouest crus et mi-cuits, des foies gras du sud ouest en conserve : foies gras de canard IGP. Les foies gras de canard IGP proviennent de canards nés, élevés et gavés dans le sud-ouest.



Sur le site Internet de la Conserverie Lamigeon et sa boutique
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Maison de tradition fondée en 1945, la conserverie Alain Lamigeon est située sur la place de la Cathédrale de Bazas en Gironde, capitale du Bazadais aux portes du Sauternais, haut lieu de culture et de tradition. Fabriquées avec soin dans un laboratoire agréé CEE (FR 33.036.005), les conserves Lamigeon sont la mémoire retrouvée des produits gourmands de notre région:foies gras du sud ouest, pâtés, rillettes, plats cuisinés traditionnels.


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