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29/09/2014 - 19:15

Chiche Kebab & Kebab à Lausanne en Suisse

Le kebab à Lausanne c'est Cité Kebab & Pizza Tel.021 311 80 50, Rue du DR César-Roux 9, 1005 Lausanne, livraison assurée 7j/7 jusqu'à 22h. Notre Kebab est un délicieux sandwich ou une galette composé de viande marinée lentement grillée à la broche et découpée en fines lamelles, nous le servons comme le veut la tradition dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites, et une sauce. Cette grillade pour les sandwichs est appelé en turc döner kebap ou plus brièvement döner, mot signifiant littéralement « grillade tournante ».



Le kebab à Lausanne c'est Cité Kebab & Pizza Tel.021 311 80 50, Rue du DR César-Roux 9, 1005 Lausanne, livraison assurée 7j/7 jusqu'à 22h. Notre Kebab est un délicieux sandwich ou une galette composé de viande marinée lentement grillée à la broche et découpée en fines lamelles, nous le servons comme le veut la tradition dans du pain avec des crudités, éventuellement des frites, et une sauce. Cette grillade pour les sandwichs est appelé en turc döner kebap ou plus brièvement döner, mot signifiant littéralement « grillade tournante ». Il s’agit d’une pratique qui serait originaire d'Anatolie et connue depuis le Moyen Âge comme le rapporta le voyageur bourguignon Bertrandon de la Broquière, lors de son voyage, en 1431. Il en faut du talent et du métier car il s'agit de respecter un rituel ancestral dans la découpe de la viande en tranches de quelques millimètres d’épaisseur et les  est empilées sur une broche verticale. Un système de résistance électrique ou de brûleurs au gaz situé en arrière de la tour de viande permet de la faire cuire. Une fois cuite, la viande est découpée verticalement en fines tranches. Jadis nos ancêtres utilisaient du charbon ainsi que du bois et ils faisaient tourner la broche manuellement. Divers types de viande peuvent être utilisés selon les coutumes de chaque pays : mouton, veau, dinde, poulet. Notre döner kebab de Cité Kebab & Pizza à Lausanne est servi dans un pain rond turc, un pain entier ou un demi-pain, dans le cas du kebab « classique » mais l’est souvent aussi dans un dürüm ou une pita, voire dans une baguette. Il est notamment garni de salade verte, de tomates et d'oignons bien que d'autres crudités puissent s'y ajouter. Plusieurs sauces peuvent l'accompagner. L'une des plus courantes est la sauce blanche, une sorte de sauce au sésame (tahina) plus ou moins épicée. nous pouvons aussi vous proposer aussi la sauce samouraï, la sauce cocktail, la sauce mayonnaise, la harissa, le tzatzíki, le ketchup, la moutarde ou la sauce andalouse. Chaque sauce peut être relevée par l'ajout de pul biber, du piment rouge en flocons.
Contact:
Cité Kebab & Pizza
Tel.021 311 80 50,
Rue du DR César-Roux 9, 1005 Lausanne Suisse
livraison assurée 7j/7 juqu'à 22h.

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Henri Vario-Nouioua








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