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Faits Divers - Société
16/08/2008 - 12:52

Les légumes en anecdotes...

PARIS - Ail, artichaut, asperge, carotte, etc.: voici quelques anecdotes concernant les légumes, rapportés par l'Agence pour la recherche et l'information en fruits et légumes frais (Aprifel):



- ail: on a surnommé l'ail la "thérapie des pauvres", tellement on l'utilisait dans des régimes et des remèdes contre les maux les plus divers, notamment la peste. Quand celle-ci ravagea Marseille en 1726, quatre détrousseurs de cadavres semblèrent miraculeusement épargnés. Lorsqu'ils furent arrêtés, ils expliquèrent leur recette qui fut alors expérimentée sur les forçats fossoyeurs: il s'agissait d'une macération d'ail dans du vinaigre, qui prit le nom de "vinaigre des quatre voleurs".

- artichaut: un "coeur d'artichaut" désigne quelqu'un de volage: un amour se succède à un autre comme se succèdent les bractées que l'on arrache.

- asperge: aujourd'hui cultivées en France dans le Val-de-Loire, le Sud-Ouest et le Sud-Est, les asperges étaient autrefois l'apanage de la ville d'Argenteuil, qui était surnommée la "capitale de l'asperge".

- carotte: une légende raconte qu'à l'époque où les Chrétiens étaient persécutés, Marie, une jeune chrétienne, fut poignardée dans sa cuisine en épluchant ses légumes. Son sang jaillit et tomba sur des carottes blanches qui, dès lors, se teintèrent en mémoire de la jeune martyre...

- chou-fleur: comme les petits garçons, le chou-fleur est né dans un chou... ou plutôt à partir d'un chou. En effet, ce sont les jardiniers italiens de la Renaissance qui le créèrent à partir d'un brocoli, lui-même issu des choux qui poussent sur les côtes d'Europe.

- concombre: la Bible cite le concombre lors du séjour des Hébreux dans le désert au moment où Moïse les menait vers la Palestine. Pour survivre, ils se mirent à cultiver des concombres dont la chair gorgée d'eau fraîche les désaltérait.

- endive: en Belgique et dans le Nord, on appelle "chicon" ce qu'une majorité de Français appellent "endive", et "endive" ce qu'ils appellent chicorée.

- haricot vert: les haricots dotés de pouvoirs surnaturels reviennent souvent dans les contes pour enfants. Par exemple, dans "Jack et le haricot magique", le héros se voit offrir des graines de haricots capables de donner naissance à des plantes gigantesques en haut desquelles vit tout un monde fantastique dominé par un ogre.

- poireau: un papyrus nous apprend que le pharaon Khéops offrit un jour cent bottes de poireaux à un magicien pour le remercier de ses services...

- salades: dans leur conte "La salade", les frères Grimm racontent comment des salades permirent à un valeureux et jeune chasseur de se venger de la méchanceté d'une vieille sorcière.

- tomate: c'est la Révolution qui fit de la tomate un produit populaire. Alors que le nord de la France la croyait toxique, les habitants du Midi la savaient savoureuse. Lorsqu'ils montèrent à Paris au chant de "La Marseillaise", ils réclamèrent des tomates dans les auberges avec tant d'insistance qu'on finit par leur en procurer. Et la tomate fut dès lors si demandée que les maraîchers parisiens se décidèrent à la cultiver...


Source:Yahoo News

Awa Diakhate









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