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Commerces et services
25/10/2015 - 22:24

Foie gras de canard igp

A l'approche des fêtes de fin d'année, chacun réfléchit au menu du réveillon. Le foie gras de canard igp (Lamigeon Tel: 05 56 65 58 49) est un des classiques du réveillon qu'offre le sud ouest, terre de tradition.



Foie gras de canard igp
L'indication géographique protégée, pour le foie gras, concerne le canard à foie gras du Sud-Ouest. Elle garantit qu’un foie gras du Sud-Ouest provient d’un canard né, élevé et gavé dans le sud-ouest.
Le foie gras igp (cf http://www.editoweb.eu/foie-gras-igp/Foie-gras-du-sud-ouest-igp_a1.html) est donc un foie gras de canard. S'il existe une indication géographique protégée pour l'oie, elle concerne l'oie d'Anjou.
La certification IGP porte sur le foie gras, mais pas seulement : les magrets, cuisses et aiguillettes offrent les  mêmes garanties. Le cahier des charges de la certification étant rigoureux, un foie gras du sud ouest igp présente des garanties qualitatives en plus de garanties géographiques. Et c'est tout l'intérêt de la certification « canard à foie gras du Sud-Ouest ».
Pour le réveillon, choisir un foie gras du sud ouest igp constitue un bon choix. En conserve, le foie gras du sud ouest se sert avec une compotée de fruits, une confiture d'oignons ou encore des lamelles de pommes de terre chaudes. Il est préférable de sortir du réfrigérateur le foie gras du sud ouest un petit quart d'heure avant de le consommer: il offrira ainsi toutes ses qualités gustatives. La conserverie Lamigeon, à Bazas en Gironde, propose, dans sa boutique et en ligne du foie gras du sud ouest, des confitures d'oignons, de cerises noires ou de figues ainsi que du vin rouge et du champagne. On y trouve également des spécialités gastronomiques du sud ouest: pâtés au foie gras, de canard et de campagne, confits, rillettes et recettes traditionnelles cuisinées.
 
Contact foie gras du sud ouest igp:
Conserverie Alain LAMIGEON
28, Place de la Cathédrale
33430 BAZAS
TEL : 05 56 65 58 49


Sylvie Delhaye S. D.






Sylvie Delhaye S. D.


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