A l'occasion du centenaire du Rattachement de Nice à la France, le Centre Universitaire Méditerranéen publiait une somme sous la forme d'un numéro spécial de ses annales (Treizième volume 1959-1960, au sein duquel figurait la conférence du Professeur Charles Rostaing, alors Professeur à la Faculté des Letttres d'Aix-en-Provence, donnée le 22 janvier 1960.

    Je vous soumets donc son analyse de la toponymie d'Eze :

     "Eze, (de Avisione, IV" s.) est le même mot que le nom du village corse de Evisa, non moins caractéristique : la racine est Av-, Le Bar, qui, malgré son orthographe moderne ne présente pas du tout l'article; Le Bar était en effet, en 1078 Albarnum, il est formé du thème Al-B, qu'on retrouve dans le nom de la célèbre cité rivale de Rome, située, comme vous le savez, sur une colline, et qu'on retrouve aussi avec une variante consonnantique dans le nom des Alpes. C'est donc la colline, une fois de plus... Ilonse, (Yloncia, XV" s.), nid d'aigle, lui aussi, qui est dérivé de la racine Il-, qu'on retrouve dans Ilion, l'ancien nom de la citadelle de Troie qui était, comme toute citadelle qui se respecte, sur une colline, et dans le mot ibère ili, qui veut dire ville."